【海底撈】海底撈擬年底前關店約300家,佔全球門店總數18%,平均翻枱率低於每天4次原則上不會開新店

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海底撈擬年底前關店約300家,佔全球門店總數18%,平均翻枱率低於每天4次原則上不會開新店

海底撈公佈,經過檢討門店經營表現後,決定調整門店擴張規劃,在今年底前逐步關閉約300家客流量相對低,以及經營業績不如預期的門店,當中部份會暫時休整、擇機重開,休整期最長不超過兩年。集團表示不會裁員,並會妥善安頓有關門店的員工。


海底撈還表示,決定開展「啄木鳥計劃」適時收縮業務擴張,主要內容包括持續關注經營業績不佳的門店,包括海外門店,並相應採取改善措施;若平均翻枱率低於每天4次,原則上不會開設新的海底撈門店。


根據業績報告顯示,2019及2020年全年海底撈分別新開門店308家、544家。2021年上半年新增299家,截至2021年6月31日,全球門店總數達1597家。此次關閉門店佔比約18.8%。


海底撈通過官方微博發布「致各位關心海底撈的朋友一封信」,提到門店經營未達預期主要源於2019年開始的快速擴張策略,具體表現為部分門店選址出現失誤;讓管理人員無法理解且疲於奔命的內部組織架構變革;優秀店經理數量不足;過度相信連住利益的KPI指標,以及企業文化建設的不足。

製圖/編輯:Market Digest


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